Anoche tuve una cenita con amigos, y queria hacer cinta de lomo de alguna forma....Tenia especial capricho en hacerlo con hojaldre...Y leyendo, preguntando....hice un popurri entre Josefinagonzalez y Canelona y aqui os lo presento.
Ingredientes:
- 1 cinta de lomo de aprox. 1´5 kilos.
- 2 paquetes de hojaldre.
- 500 grs. de champiñones.
- 4 cebolletas.
-16 lonchas finitas de jamón york.
- 1 huevo
- 10-12 patatas pequeñas.
- 10-12 champiñones
Macerado: soja, aceite, hierbas variadas, choro de miel.
PREPARACIÓN:
La noche de antes, poner la cinta de lomo a macerar. Como experiencia personal, tuve que partir la cinta por la mitad longitudinalmente, porque no lo enrollaba bien el hojaldre, asi que hice 2 paquetes.
El macerado de Cane, fue soja, un chorro de miel, aceite e hierbas: oregano, tomillo, romero...
Sacamos al dia siguiente, y sellamos en una sarten. Dejamos que se enfríe.
Freimos en una sartén: chapiñones y cebolleta, y añadimos un poco del macerado de la carne. Dejamos que se enfrie.
Montamos el hojaldre. cama de champiñón y cebolla, cinta de lomo encima, y cubrimos con jamón york.
Sellamos el hojaldre con clara de huevo y un poco de agua y cerramos. Podemos decorar con los trozos de hojaldre restantes. Se pueden "pegar" con clara de huevo.
Horno durante 40 minutos y acompañamos con las salsas elegidas.
1 comentario:
Como me gusta esta receta¡¡¡¡ Es sencillita y se queda muy bien.
Saludos,
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