sábado, 31 de enero de 2009

BIZCOCHO DE CHOCOLATE ESPECTACULAR

Que maravilla de Bizcocho!! Tome esta receta del recetario de MR, Irenemay la subio....
Os lo recomiendo!! Se queda superalto!! Nunca me habia salido un bizcochon asi!! jajaja
Hice un minibizcocho aparte, para probarlo de sabor sin tener que romper el grande. Os pongo tambien las fotos para que veais lo que subio!!

Ingredientes:
4 huevos (pesarlos sin cáscara)
El mismo peso de los huevos, de azúcar
El mismo peso de aceite de girasol
El mismo peso de harina
200 g de chocolate en polvo a la taza
200 g de nata líquida (un brick pequeño)
1 cucharadita de azúcar vainillado
1/2 sobre levadura química (tipo Royal)
80 g chocolate postres (yo le puse chocolate que tenia en casa, con leche)

Instrucciones:
Precalentar el horno, calor sólo por abajo, a 250ºC.
Trocear el chocolate en trozos grandes, yo lo puse 2 segundos (sí, sí, sólo dos) a velocidad 6. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, añadir el azúcar y los huevos, y programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
Al terminar el tiempo, programar otros 3 minutos a la misma velocidad, sin temperatura. Añadir el aceite y mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Añadir el cacao en polvo y la nata, y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Añadir el azúcar vainillado, la harina y la levadura. Mezclar 15 segundos al 2 1/2, quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.
Echar un poquito de harina sobre los trozos de chocolate, para que no se vayan al fondo al hornear, e introducirlos en la mezcla, dejando aparte los trozos más grandecitos para poner encima del bizcocho.
Mezclar con la espátula, con movimientos envolventes.
Verter en un molde engrasado, o en uno de silicona (no hace falta engrasar). Repartir los trocitos reservados por encima.
Yo lo tuve 35 minutos, a 170º

FLAN DE VERDURAS



Esta receta es un tuneo de una que puso en MR, la forera Menorcana...
Es que es facil y limpia-frigos!!! Coges lo que tengas y al horno!!
A mi maridin, le ha gustado...Siempre que le pongo algo "diferente" me dice: "¿esto como se llama?" jajajaja
Yo le he puesto unas verduritas que tenia cocidas del otro dia, (guisantes, judias, calabacín y zanahoria), unos champiñones y pimiento rojo. Además, le puse unos taquitos de jamón.
Para el molde que veis, 2 huevos y 100ml de nata. Sal y pimienta y unas hierbitas..
Ha estado unos 20 minutos en el horno.
Desmoldar una vez frio.

miércoles, 28 de enero de 2009

SALSA PROVENZAL PARA CARNES


Pues eso, de un librito que tengo de carne, he sacado esta combinacion rica rica, para hacer diferente una carne a la plancha.

Ademas, limpia, porque se puede hacer en el microondas.Yo os pongo la fotito de la salsa,porque con la carne no tuve ocasion.
INGREDIENTES:
- 2 calabacines.
-1 cebolla
-1 ajo
- 400g de Tomate crudo o de bote.
- 1 cuch, tomate frito.
- 1 vaso de vino tinto
- Hierbas al gusto.
PREPARACION:
Poner los calabacines en trocitos finos, la cebolla picadita, el ajo y el resto de ingredientes en un bowl para microondas.Poner 10 minutos a maxima potencia, tapado por si salta.
A los 5 minutos mover.
Asar la carne que se quiera y echar por encima.

domingo, 25 de enero de 2009

TIRAMISU DE CHOCOLATE


Este mediodia nos ha invitado a comer mi madre.
Ibamos a ser solo 4, asi que le dije que yo llevaba el postre, un Tiramisú de Cocolate que tenia congelado y que una vez a temperatura ambiente, estaba igual de bueno, o mas que cuando lo hice... Os cuento:

INGREDIENTES:
- 300 G de chocolate negro
-400 g de mascarpone
-150 ml de nata liquida
-400 ml de cafe con azucar, frio.
- 6 cucharadas de ron o brandy.
- Bizcochos de soletilla.
-Cacao para espolvorear.

Preparacion:
Derretir el chocolate al baño maria o en el microondas. Cuando este tibio, añadirle el mascarpone y la nata liquida.Mezclar el cafe con el licor, e ir introducir y sacar rapidamente los bizcochos, colocandolos en platos individuales o el molde.Poner una capa de la mezcla de crema de mascarpone. Continuar con bizcocho y cubrir con mas crema.
Dejar enfriar minimo 1 hora en la nevera. Poner cacao antes de servirlo.

sábado, 24 de enero de 2009

ARROZ CALDOSO DE VERDURAS (y magro de cerdo)

Al principiuo de este blog, puse una fideua que salio realmente buena.
Salio mucha cantidad, asi que guarde en un tupper un poquito de base, por si acaso...
Ya sabeis que estoy descongelando el congelador. Pues hoy le ha tocado!!

INGREDIENTES: Para 1 persona.
- Carne y verdura de la fideua (esta por el blog "fideua primavera") Eran aprox 200 ml de base.
- 200ml de agua.
- Sal.
-60 grs de arroz
PREPARACIÓN:
La noche anterior, poner el tupper en el frigo.
Introducir el contenido del tupper en el vaso de thermomix. Programamos 10 minut, Temperatura Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
Añadimos el agua, y volvemos a programar, en las mismas condiciones 3 minutos más.
Por ultimo, echamos el arroz y la sal, terminando la cocción con 10 mints, Varoma, cuchara y giro a la izquierda.
Si lo comeis en el momento, será caldosito con el mio.


REVUELTO DE ESPARRAGOS

Digamos que se han unido 2 momentos de mi vida: la dieta y limpiar el congelador..jajaja
Lo de la dieta, no es la 1ª vez, aunque si es la 1ª vez que tengo un congelador por vaciar...
Asi que lo abri, y saque tooodo lo que pense que se podia mezclar. Quedo rico, rico!
INGREDIENTES: Todo fue a ojo.
- Espárragos verdes troceados congelados.
- Judías verdes troceadas congeladas.
- Ajos tiernos congelados.
- Champiñones laminados frescos.
- 1 ajo.
- Orégano.
- Sal, pimienta y aceite.
PREPARACIÓN:
Ponemos en un bowl de microondas todos las verduras congeladas y las cubrimos con agua. Programamos 2 minutos en el microondas (un poco más segun veáis si se ha descongelado). Con este tiempo, no se recuecen, quedan al-dente.
Mientras pochamos en la sartén, los champiñones con el ajito picado.
Escurrimos bien bien las verduras, e incorporamos. Le damos bastantes vueltas, que cojan bien el saborcito.
Espolvoreamos sal, pimeinta y oregano, y servimos.

miércoles, 21 de enero de 2009

TORRIJAS DE MI ABUELA



La hice hace ya tiempo, para mi abuela que estaba pachucha y sé que le encantan.
Y acerté!

Ingredientes:
-1 barra de pan del día anterior
- 1/2 l de leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar
-Canela en polvo
-2 huevos
-Aceite de girasol para freír
Preparación:
Cortar el pan en rodajas de 1,5 cm de grosor y remojar en leche que previamente habremos calentado un poquito.
Despues cuando ya esten remojaditas las pasas por huevo batido y las freimos en la sartén.
Cuando estén doradas, secamos sobre papel de cocina el exceso de aceite.
Preparamos una mezcla de azúcar y canela y rebozamos.

Hice unas rellenas de nocilla:
Se cortan lonchas de pan como si fuera un libro, de un cm cada parte, o sea rebanadas de dos cm partidas por la mitad.
Se pone en medio una cucharadita de nocilla, y se aprieta un poco para que se extienda.
Mojamos cada rebanada en leche, y luego pasamos por el huevo batido, freimos en aceite caliente.
Despues rebozamos en la mezcla de azucar y canela .

TORTITAS Y CESTAS DE CALABACIN


Es casi seguro que esta idea ande por algún blog, porque no creo que yo sola lo penbsara..Pero no recuerdo de quien era.

Aproveche unas obleas con forma de cesta que me quedaban y unos calabacines...

Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 1 huevo.
- Queso parmesano.
-Aceite y sal.

Preparación:
Rallamos con la parte gruesa del rallador el calabacín. Mezclamos con el queso y batimos con el huevo y un poco de sal..
Si rellenamos las obleas, rompemos el cuajado en la sartén. Si queremos tortilla, se cuaja.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO de Maktub

Exito asegurado, no hay más que decir. Solo mirarlas y quere comerlas todas!
Gracias Maktub por traerlas a nuestras vidas!! jaja
Ingredientes:
- 250 gr chocolate negro .
- 55 gr mantequilla .
- 100 gr azúcar .
- 2 huevos .
- 210 gr de harina .
- 1/2 cuch levadura Royal .
- 1 pizca de sal .
- Azucar glass
Preparación:
Fundir el chocolate con la mantequilla al microondas.
En un bol mezclamos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir la harina, la levadura y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación añadir el chocolate.
Meter en el frigo hasta que esté dura la masa. Cunado las sacamos, hacer bolitas con una cuchara y pasarlas por azúcar glass. Colocarlas en una placa de horno cubierta con papel vegetal y meterlas en horno precalentado a 170ºC. Dejarlas unos 10 minutos o hasta que se craquelen. Han de quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro...

EMPANADILLAS DE TABERNERO


Una especialidad de mi amiga Juani, El Tabernero.

Yo lo intento, pero tan fácil es...que nunca me sale igual.


Ingredientes:
- Hay que hacer un pisto, echadle imaginación.
- 1 bote de tomate frito.
- 250grs de carne picada.
-1 guindilla.
- Obleas de empanadillas (Yo use marca La Cocinera)
Preparación:
Como dije, preparais un pisto al gusto.
Cuando calculeis que le falta 5 minutos, ponéis la carne picada. Una vez dorada, añadís el tomate frito y la guindilla.
Yo rellené esas obleasde empanadillas y las hice al horno 6 minutos.
Pero mi amiga te lo sirve en pan tostadito.

BROWNIE DE CHOCOLATE de Boir


Otro clásico del foro MR...
Yo era de las que pensaba que el microondas era para calentar la leche...Estoy cambiando de opinión gracias a cosas como estas..
Ingredientes:
-125 gr chocolate negro
-125 gr de mantequilla
-3 huevos
-125 gr de azúcar
-3 cucharadas soperas de leche
-½ sobre levadura Royal
-80 gr harina
-50 gr Nueces

Preparación:
Fundir en el microondas el chocolate y la mantequilla y mezclarlos.
Poner los 3 huevos, el azúcar, la leche, la levadura, el harina y las nueces y mezclar .
Mientras engrasar el molde verter la mezcla y meterlo al microondas 5 min, máxima potencia.
(El mio tardo unos 8 minutos).
Dejar que se enfríe y meterlo en el frigo antes de desmoldar.
Yo hice uno sin nueces, problemas de alergia.

BIZCOCHO JUGOSO DE MANZANA (Cracky)


Ay madre que cosas más ricas hace esta mujer... Yo soy fan!!
Y como buena fan, intento imitar... Ahí os la dejo!!


Ingredientes
- 3 Huevos
- 250 gr. azúcar (yo le puse azúcar moreno, quedó más oscurito)
- 125 gr. de harina
- 125 ml. de aceite
- 3 manzanas
- 1 Sobre de levadura
- 1 Yogurt natural
- 1 Limón
- Mantequilla

Elaboración
Limpiar y pelar las manzanas, y cortarlas en láminas. Rociarlas con limón para que no se oxiden y reservarlas.
Mezclar en un recipiente los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y que al menos, haya doblado su volumen.
Añadir poco a poco el aceite sin dejar de remover.
Agregar la harina, la levadura y el yogurt y mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Verter la mezcla en un molde para horno previamente untado con mantequilla y enharinado . Colocar las láminas de manzana sobre la preparación, de manera que haya desde el fondo hasta la superficie.
Meter el molde en el horno precalentado, a 170º C durante unos 40 minutos, aprox.

BARCOS DE TRUFAS

Una compilación de trufas, inventadas, copiadas..... Pero cada una mejor que la otra.
Gracias!
TRUFAS AL CAFÉ
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharadita de licor al café
- 120 gr de chocolate fondant
- 3 cucharadas de nata
Instrucciones:
Calentamos la nata y cuando hierva la retiramos del fuego. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos hasta que el chocolate se disuelva. Dejamos enfriar un poco y añadimos el café soluble disuelto en el licor.
Guardamos en el frogorífico hasta que endurezca un poco(una hora aprox)
Tampoco conviene dejarla mucho tiempo porque endurece demasiado. Formamos 12 bolitas y las rebozamos en el cacao. Las volvemos a guardar en el frigorífico hasta que endurezcan.

TRUFAS DE LIMON
Ingredientes:
-200g de chocolate blanco troceado
- ¼ de taza de nata líquida
- 30g de mantequilla,
- 25g de bizcocho desmigrado,
- 1 cucharadita de ralladura fina de limón,
-50g de chocolate blanco rallado
Instrucciones:
Forrar una bandeja con papel de aluminio.
Colocar el chocolate en un cuenco pequeño.
Poner en un cazo la nata y la mantequilla y calentar a fuego lento sin dejar de remover, hasta que se derrita la mantequilla y llevar a ebullición, entonces retirar del fuego.
Verter esta mezcla sobre el chocolate y mezclar hasta que fundirlo. Agregar el bizcocho desmigrado y la ralladura de limón al cuenco y remover bien.
Dejar la mezcla en el frigorífico durante 30 minutos, hasta que esté sólida para poderla manipular.
Tomar cucharaditas de la mezcla y formar bolas. Esparcir el chocolate rallado sobre una hoja de papel encerado y pasar las bolas por encima hasta que queden bien cubiertas.
Colocar las trufas en la bandeja dejar enfriar en la nevera otros 30 minutos y listas para servir.

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
-250 gr. chocolate blanco
-50 gr. nueces
- 100 gr. de nata
-chocolate en polvo
-8 galletas maría.
Instrucciones:
Poner en un cazo el chocolate blanco troceado y la nata y derretir al microondas o al baño maría, cuando este disuelto añadir las galletas marías troceadas y las nueces picadas, mezclar bien y a la nevera que se endurezca el chocolate.
Dejar enfriar hasta que el chocolate tenga la suficiente consistencia para poder hacer los bombones entonces sacar de la nevera y hacer los bombones y pasarlos por el chocolate en polvo y ponerlos en moldes de papel rizado y volver a meter en la nevera hasta cuando los vayamos a servir.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y MASCARPONE Mariajose
Ingredientes:
-24 bizcochos de soletilla
-200 gr de chocolate negro
- 200 gr de queso mascarpone
- 1 cucharadita de café soluble
-* 1 chorrito de licor* Coco rallado (Opcional)
Instrucciones:
Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.
Derretir el chocolate en el microondas.
Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, whiskie....) y el café.
Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado.
TRUFAS DE GALLETA Y ALMENDRA:
Ingredientes:
- 8 galletas maria.
- 100 grs. almendra.
- Leche condensada.
Preparación:
Pulverizar en Thermomis las galletas y la almendra, en velocidad 5-7-9.
Añadir la leche condensada, hasta que la masa obtenga una buena consistencia. Dejar enfriar.
Hacer bolitas con las manos (la masa permite su manejo)

BICA

Una recetilla de maricel, del foro MR.
Un bizcocho diferente, pero no por ello de sabor raro. Para mi, uno de los que más me ha gustado. Siempre uso molde de bizcocho más magdalenas, están de "bocao".
Ingredientes:
-3 huevos
- 300 de azucar
- 200 de nata líquida
- 150 de mantequilla
-1 sobre de Royal
- 300 de harina
Preparación:
Se ponen en el vaso los huevos y el azucar y se programa 5´/ 40º / vel 4.
Se le añade la mantequilla y la nata líquida y se mezcla en vel 5.
Se añade el royal y la harina y se mezcla en vel 5.
Yo el royal se lo añado por el bocal con la máquina funcionando.
Una vez en el molde se espolvorea con azucar y canela.
Al horno 30/35 minutos temperatura 170º.
Y a disfrutar!!!

FLAN DE TURRON DE JIJONA

Seguimos con la recopilación de platos que aparecieron durante la Navidad..

Se puede utilizar cualquier tipod e turrón, originalmente la receta era con Turrón de crema catalana, que debe estar de rechupete.


INGREDIENTES:
-1 tableta de turrón de Jijona (200 gr)
-500 gr de leche
-250 gr de nata (leche ideal).
-50 gr de azúcar.
-2 sobres de cuajada.

PREPARACIÓN:
1. Ponga el turrón en el vaso y tritúrelo programendo 5 segundos, velocidad 5.
2. Incorpore el resto de los ingredientes y programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. (Los primeros 10 seg. programe velocidad 5, para integrar los ingredientes y luego baje a velocidad 2).
3. Vierta la mezcla en un molde de corona o similar. Deje enfriar en el frigorífico antes de desmoldar.

POLLO A LA VASCA


Sacado de un librito que tengo de Susaeta llamado "La mejor seleccion de la cocina casera: el pollo"
A mi me ha encantado, lo peor ha sido el pedaso de trozo de pan que se ha chupado la salsa....
Yo no queria!!!


Ingredientes
:
- 1 pollo (yo use pechugas de pollo enteras).
- 3 cebolletas.
- 2 copas de brandy.
- 3 pimientos verdes y 1 rojo. ( o al gusto)
- 2 tomates maduros.
- 150 gr de jamon en taquitos.
- aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Doramos el pollo en una sartén, junto con las cebolletas cortadas en rodajas y el jamón.
Añadimos el brandy, y con cuidado se prende.
Los pimientos estar ya asados y se echan junto con el tomate pelado y picado. o si se quieren poner en crudo, ponerlos 5 minutos antes de echar el tomate (eso fue lo que yo hice).
Regar con un poco de agua caliente y cocer durante 35 minutos.

domingo, 18 de enero de 2009

TARTA DE QUESO DE AZORES


Que tarta de queso más wena!!! Está copiada tal cual, la confieso..excepto en lo de la base, yo cambié eso un poquito....Que rica!!!

Gracias Azores!!!!


Ingredientes:
- Una tarrina de queso tipo Philadelphia
- Una tarrina de queso Mascarpone
-200 ml de nata
- Ocho cucharadas de azúcar
- Tren huevos
-Un vasito de leche
-Una cucharada de maizena


Instrucciones:
Se mezclan bien todos los ingredientes en el vaso, vel.4 unos 30 segundos.
Ponemos en el molde, y colocamos sobre la crema unas galletas.
Hornear a horno suave, 180º el tiempo necesaio para que quede cuajada. Lo mejor es vigilar y comprobar cuando se ha cuajado.
Se desmolda en frío y se puede servir cubierto de alguna mermelada. Yo le puse frutas del bosque..

BIZCOCHO-MAGDALENAS DE FLAN
















Ya Mandazurra, del foro MR, se lo dijo a su dueña en su blog :http://www.mundorecetas.com/enlace.php?sitio=http://comidoporservido.blogspot.com), que iba a hacer sus magdalenas...
Yo se lo dije a Mandazurra, que estaba buscando una receta de bizcocho asi....

INGREDIENTES:

* 3 huevos

* 150 gr de harina

* 100 gr de azúcar

* 100 ml de leche

* 1 sobre de levadura

* 1 sobre de flan

* 150 gr de aceite.

* Una pizca de sal.

* 100grs. de chocolate.

PREPARACIÓN.

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 2 mint. 37º vel.3. Añada la leche, el flan, el aceite y mezclar 30 seg. a vel. 3.

Incorporar la harina y la levadura, y una pizca de sal. Mezclar 10 seg. a vel. 2´5.

Derretir el chocolate en el microrondas y mezclar con la mezcla ayudándonos de una espátula. Poner en un molde enmantequillado (tambien puedes hacerlo como ,magdalenas o de las 2 como yo) y meter al horno unos 30 minuts. Las magdalenas estaban listas en 20.

COCIDO


Mi primer cocido. No sabia por donde empezar, pero me animé,...
"No debia ser tan complicado", me dije... Y no lo ha sido...


INGREDIENTES:
- Unos trozos de pollo campero.
- 1 hueso de jamón.
- Bandeja de verdura para cocido: apio, nabo, puerro, zanahorias.
- 1 bote de garbanzos ya cocidos.
- 4 patatas.
- Sal.
-Colorante alimenticio.
PREPARACIÓN:
Poner en la olla la carne y la verdura, sin sofreir, todo en crudo. la verdura partida en trocitos no demasiado grandes. Cubrir con agua, y cocer. Ir eliminando la espuma que produce la cocción.
Poner las patatas y el colorante.
Cuando este a punto de terminar la cocción, yo saque las verduras y deje zanahorias y patatas en
el puchero. El resto als trituré y volví a ponerlas. Puse los grabanzos y dejé hervir 5 minutos más.

CHOCOTOFES


Recetilla copiado del foro MR, más concretamente publicada por Fargopatt, de un libro llamado "Chocolate Moderno".

He variado alguna cosita, ya os cuento...Que ricos!!

INGREDIENTES:
-200g de chocolate entre negro y con leche
-200g de leche condensada
-50g de nueces
-100g de azúcar glass tamizado( yo no le puse azúcar).
PREPARACIÓN:
Forrar un molde con papel parafinado o papel film. Fundir el chocolate con la leche condensada en el microondas, vigilando que no se queme.
Añadir removiendo las nueces . Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar unas dos horas.
Luego trocear o usar el cortapastas y espolvorear con azúcar glass o avainillado


jueves, 8 de enero de 2009

BOTELLA HELADA DE CAVA


NO......No lo he hecho yo.....Ojalá tuviera esas manos....

Pero resulta atractivo, eh??

Y muy buen sabor!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y YOGURT


Según mi maridín, el más bueno que ha probado!!!


INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 1 yogurt natural.
- 1 medida de yogurt de harina.
- Media medida de yogurt de aceite.
- Media medida de yogurt de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 200 grs. de chocolate para fundir.
- Azúcar glas para decorar.
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar, el yogurt y el aceite. Agregar la harina tamizada con la levadura y seguir batiendo.
Añadir el chocolate derretido, en microondas o al baño maría.
Prepara un molde engrasado y meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minuts.
Comprobar que está cocido.
Desmoldar y adornar con azúcar glas.

PURE GRATINADO

Esta es una recetilla muy útil cuando quieres limpiar esos restos de embutido, queso o verdura que tienes por casa. La que véis es resultado de hamburguesas descongeladas y unos champiñones..

INGREDIENTES:
- Un sobre de pure de patatas en copos.
- Agua y leche, mantequilla y sal.
- Jamón york en lonchas.
- Champiñones frescos o en conserva.
- Hamburguesa de pollo.
- Pan rallado.
- Queso rallado.

PREPARACIÓN:
Preparamos el puré de patatas tal y como indica el fabricante, y lo reservamos.
Ponemos en la plancha las hamburguesas y freimos los champiñones. Podemos hacer lonchas las hamburguesas, para que sea más fácil el bocado.
Colocación: ponemos una base de puré. Encima la hamburguesa, el champiñón y el jamón york.

Tapamos con el resto de puré y espolvoreamos pan rallado y queso.
10 minutos de horno suave y 3 de gratinador fuerte.

CESTAS DE MORCILLA Y HUEVOS DE CODORNIZ


Esta receta es sacada del Foro Mundorecetas, por supuesto. Si alguien sabe de quien es, que no dude en decirmelo....Aunque yo modifiqué un poquito.


INGREDIENTES:
* Piñones
* Morcilla
* Huevos de codorniz
* Pimentón
* Obleas

PREPARACIÓN:
Puse las obleas en flaneras o moldecitos para que tomaran la forma de cestita. Con la masa de las morcillas (eran muy sabrositas, y asi no puse más cebolla) llené las obleas y casqué 1 huevo de codorniz por cada una. A otras les puse unos piñones.

Le puse un poco de pimentón por encima y al horno.

miércoles, 7 de enero de 2009

ROSCÓN DE REYES

Yo también he caido, y me he atrevido a hacerlo. No me decidí con als tortas de Pascua, pero éste no quería dejarlo pasar.
La base de la receta es la del libro de la TH-31, aunque le añadí algunas variantes. No me quedó super, super hinchado pero buenísimo de sabor.

INGREDIENTES:
-50 grs. de azúcar.
- La piel de un limón, de una naranja, de una mandarina (sin parte blanca).
- 130 grs de leche.
- 70 grs de mantequilla.
- 2 huevos.
- 25 grs de levadura prensada.
- 35 grs de zumo de naranja.
- 550 grs de harina de fuerza.
- Una pizca de sal.
- Almendras y azúcar humedecido para la decoración.

PREPARACIÓN:
Pulverizar con las cuchillas muy secas el azúcar, vel. 5-10. Añadir las pieles y rallar en velocidad prograsiva 5 a 10 hasta que quede pulverizado. bajar con la espátula los restos.
Poner la leche, la mantequilla y programar 1 min. temp. 37º, vel 4.

Añadir los huevos, la levadura y el zumo de naranja, mezclar 20 segundos, vel. 3.
Incorporar la harina y la sal, mezclar 30 segundos vel. 6 y programar 3 minutos, vel. Espiga. Poner un poquito más de harina si no se forma una bola.

Deajr subir la masa, en ambiente caliente hasta que doble volumen y salga por el cubilete.

Cuando eso ocurra, bajar con la espátula y volver a programar 1 mint vel Espiga.

Sacar la masa y colocar sobre una superficie enharinada, darle forma de bola lisa y formar el roscón (o varios pequeños). Colocar sobre papel de hornear.

Pintar con huevo batido, decorar con almendras y azúcar humedecida.

Precaliente el horno a 200º, y hornear unos 20 minutos, bajando a 170º 5 minutillos más.

Uno de los roscones pequeños, lo rellené de trufa: 200ml de nata montada mezclada con 100 grs de chocolate.

Nos gusto mucho su sabor.

TARTA DE QUESO Y LIMÓN


Tenía una receta de Tarta de queso al limón, y yo me adapté a los ingredientes caducables que tenía en casa. Estaba exquisita, repetimos a pesar de los empachos de estas fechas!!!
La foto es de la ultimiiiisima porción que quedo!!!
INGREDIENTES:
- 500ml nata para montar.
- 500 grs queso quark.
- 200 ml de leche condensada.
- Zumo de medio limón.
- 1 sobre de gelatina de limón en polvo (yo use de los que salen 4 raciones).
- Bizcochos de soletilla y galletas digestive ( o plancha de bizcocho)
- Mantequilla.

PREPARACIÓN.

Me quedaban unos bizcochos de soletilla solitos en el armario y unas galletas digestive, asi que las trituré a vel. 5-10 en Thermomix unos segundos. Puse un poquito de mantequilla y mezcle a 37º, vel. 5 15 segundos. La saque y coloque en la base de un molde desmontable, apretando y que quede compacto.

Sin limpiar el vaso, eché todos los ingredientes, reservando un poquito de gelatina para preparar la cobertura.
Mezclamos 10 seg. a vel. 6, y programamos 9 minutos, temp. 90º, vel. 2.
Echamos la mezcla sobre la base, y enfriar en el frigo una vez que esté templado.

Preparamos la cobertura, diluyendo la gelatina en un poco de agua caliente y añadimos un poquito de agua fria y mover.
Ponemos sobre la tarta ya cuajada. y de nuevo al frigorífico.

Muy fácil el corte. A mi me salió una tarta completita pero no muy alta y 2 vasitos individuales.

ENSALADA DE PIÑA


Esta ensalada surgió al querer limpiar la nevera de los restos de las comidas navideñas. Unos trozos de piña,unos palitos de cangrejo... Buenísima!

INGREDIENTES:
- Unos trocitos de piña. en este caso natural.
- Palitos de cangrejo.
- 1 manzana.
- 2 latas de atun escurrido.
- Sal, pimienta.
- Salsa rosa.

PREPARACION:

Mezclar en un bowl todos los ingredientes, salpimentar y mezclar con salsa rosa u otra salsa al gusto.
Colocar en un plato ayudandonos con un molde.

Vistosa y muy sabrosa.

sábado, 3 de enero de 2009

Tarta de manzana sin base (Cracky)

Una tartita de manzana bueniiisima, copiada o prestada de Cracky. (Gracias por tus ideas)


Ingredientes:
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de azúcar
- 2 huevos
- 1 kg de manzanas reinetas
- Mermelada de albaricoque
Preparación:
Pelamos y cortamos en trocitos las manzanas, excepto una que reservamos para decorar. Ponemos las manzanas troceadas junto con los demás ingredientes en un bol y lo batimos todo con la batidora. La mezcla que nos queda la ponemos en un molde previamente untado con mantequilla. La manzana que hemos reservado la pelamos, cortamos en cuartos y la fileteamos.

Con ella hacemos círculos concéntricos, como las típicas decoraciones de tarta de manzana sobre la masa. Metemos en el horno a 180ºC durante 1 hora.
Para comprobar si esta hecha la pinchamos con un palo de brocheta o la punta de un cuchillo y si sale limpio es que ya está.

Sacamos la tarta del horno y ponemos por encima para dar brillo un poco de mermelada de albaricoque diluida con un poquito de agua.

Dejamos enfriar antes de desmoldarla. Una vez fría queda más sólida.

Sopita almejera.

Me quedaron unas almejas abiertas al vapor y unos langostinos cocidos de una cenita, y me dije, ¡ toca sopa!

Ingredientes:
- 1 puerro.
- 1 nabo.
- 25 grs de aceite.
- 800 grs de agua.
- 1 cabeza y 1 rodaja de merluza.
- Sal y perejil.
- Unas almejas abiertas.
- Langostinos cocidos.
- Fideos.


Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite, el puerro y el nabo troceado, y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, vel. 4.
Incorporamos el agua, la merluza, la sal, el perejil y programamos 8 minutos, 100º, vel. 2. Cuando termine, poner los fideos y los langostinos pelados, y poner 3 minutos más.
Poner el caldo en los platos, sobre las almejas Y desmenuzar la rodaja de merluza que hemos usado.

Caldo con pelotas

Dicen que un caldito en Nochebuena es típico, y quién soy yo para romper tradiciones...
Hice una adaptación de la Sopa De Navidad de la clase de Thermomix.
Os cuento....


Ingredientes:
- Una bandeja de preparado de cocido: nabo, puerro, zanahoria, apio.
- Una cebollita.
- 50 grs. de aceite.
- Bandeja de ternera, llevaba 2 huesos y un trocito de magro.
- 1300 grs. de agua.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- Además, le puse un poquito más de sal.

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, y programamos 45 minuts., 100º, giro a la izquierda, vel. 1.

Colamos en un colador de agujero finito y ponemos en un cazo u olla para poder calentar.


Yo las coloqué en unos cuencos, acompañadas de unas pelotas de pavo, hechas por mi suegra.

TORTILLA RELLENA

Estas fechas son ideales para sacar esas recetitas que tienes guardadas como "comodín", que nunca fallan y están buenísimas y facilísimas...


Ingredientes:
- Tortilla de patatas:
- 3 huevos.
- 3 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- Tortilla de atún:
- 2 latas de atún sin aceite.
- 2 huevos.

- Mahonesa.
- Jamón York en lonchas.
- Pimientos rojos asados en tiras.



Preparación.
Preparar las 2 tortillas, la de atún para abajo del montage, la de patata para arriba.

Colocamos en un plato la tortilla de atún. Extendemos mahonesa y lonchas de jamón york con unas tiras de pimiento rojo. Tapamos con la tortilla de patata y cobrimos con más mahonesa y adornamos.

Tan fácil como eso..