PAPARDELLE AL FALSO FUNGHI PORCINI

Hace un año, mas o menos, probe estos papardelle, en Roma.

Hoy me ha llegado el recuerdo, y buscando, he encontrado una salsa al Funghi Porcini, que claro, yo he adaptado a mi nevera

Salsa:

-Nata de cocinar, unos 250ml.

-Campiñones laminados. 250 grs.

-Pimienta negra

-Romero

-Sal

-Aceite

- 2 ajos picaditos

Además, claro, Los Papardelle-

Instrucciones:

- Ponemos la pasta en agua hirviendo, con sal y aceite, los minutos que indique el fabricante. Colamos y echamos unas gotas de aceite para que no se peguen. Reservamos.

- En la sarten, doramos los ajos. Ponemos los champiñones ( mas autentico si encontrais las setas Edulis, o como se llamen). Cuando están casi hechas, añadimos la nata líquida y cocinamos 5 minutos, que la nata pierda ese sabor a leche.

- Por ultimo, añadimos la sal, pimienta, romero. Y queso rallado si se quiere..